Триполіфосфат натрію 1кг
170 ₴/кг
- Немає в наявності
- Код: 853241
Триполіфосфат натрію 1кг
Немає в наявності
170 ₴/кг
+380 (96) 059-81-20
Viber- +380 (50) 577-02-05
- +380 (63) 259-17-09
повернення товару протягом 14 днів за домовленістю
Триполіфосфат натрію
Трифосфат натрію - це сіль триполіфосфорної кислоти Na5Р3О10. Є харчовим стабілізатором, більш відомим як Е451. Фосфати послаблюють електростатичну взаємодію всередині актоміозинового комплексу.Тільки фосфати можуть розщеплювати актин та міозин, і це є головною причиною поширення фосфатів. Практично всі харчові фосфати та їх суміші, які використовуються у м'ясопереробній та рибній промисловості, мають лужну реакцію. Добавка лужних фосфатів у м'ясо та рибу призводить до зростання pH,і як наслідок, до збільшення вологозв'язувальної властивості білків. Пірофосфати (E450) та триполіфосфат (E451) найкраще сприяють емульгуванню жиру, що пояснює включення цієї речовини до складу багатьох пральних порошків та засобів для посудомийних машин. Споживання вище дозволених норм фосфатів може негативно позначитися на здоров'ї людини, через що відбувається погіршення засвоєння кальцію, що призводить до відкладення у нирках кальцію та фосфору, та сприяє розвитку остеопорозу.
Інформація для замовлення
- Ціна: 170 ₴/кг