Лимонна кислота

Лимонна кислота

Мінімальна фасовка 25 кг. Є в наявності безводна і одноводная.

Лимонна кислота (2-гидроксипропан-1,2,3-трикарбоновая кислота, 3-гідрокси-3-карбоксипентандиовая) (C6H8O7) — трехосновная карбонова кислота. Кристалічна речовина білого кольору, температура плавлення 153 °C. Добре розчинна у воді, розчиняється в етиловому спирті, малорастворима в діетиловому ефірі. Слабка кислота. Солі та ефіри лимонної кислоти називаються цитратами. Вперше лимонна кислота була виділена в 1784 році з соку недостиглих лимонів шведським аптекарем Карл Шеєле. Лимонну кислоту раніше одержували з соку лимона і біомаси махорки. В даний час основний шлях промислового виробництва — біосинтез з цукру або цукристих речовин (меляса) промисловими штамами цвілевого гриба Aspergillus niger.
У 2007 році світовий обсяг виробництва лимонної кислоти становив приблизно 1 600 000 тонн[2]. Більше 50% цієї кількості вироблено в Китаї.
Сама кислота, як і її солі (цитрат натрію, цитрат калію, цитрат кальцію, дицитрат трикалия вісмуту), широко використовується як смакова добавка, регулятор кислотності і консервант у харчовій промисловості (харчові добавки E330—Е333), для виробництва напоїв, сухих шипучих напоїв.
Застосовується в медицині, в тому числі у складі засобів, що поліпшують енергетичний обмін (в циклі Кребса).
У косметиці використовується, як регулятор кислотності, буфер, хелатуючий агент, для шипучих композицій (ванни).
При прийомі всередину в невеликих дозах (наприклад, при вживанні цитрусових) активує цикл Кребса, що сприяє прискоренню метаболізму.