Молочна кислота

Молочна кислота

Молочна кислота (α-оксипропионовая, 2-гидроксипропановая) – відноситься до класу органічних кислот. Являє собою прозору сиропообразную рідина, може бути зі світло-жовтим відтінком. Кисла на смак, без запаху або зі слабким характерним запахом. У людському організмі є продуктом гліколізу, міститься в клітинах мозку, серця, печінки, м'язової тканини і ін

Брутто-формула: З₃Н₆Про₃.

Застосування:

-  у харчовій промисловості використовують в якості консерванту, піщева добавка Е270;

- в косметології – сприяє відлущування мертвих клітин епідермісу, прибирає запалення на шкірі, лікування акне, пігментації.

- поліконденсацією молочної кислоти отримують пластик;

- в медицині – як бактерицидний засіб;

- у виробництві шкіряних виробів.

Фізичні та хімічні властивості.

Розчинна у воді, спиртах, гліцерині. Высокогигроскопична.

Молочна кислота – значущий компонент хімічних реакцій, що протікають в організмі, як людини, так і тварин. Є важливим для обмінних процесів, роботи м'язів, нервової системи, мозку.

Отримання.

Вперше молочна кислота була отримана в 1780 році шведським хіміком Карлом Шеєле. У 1807 році була виділена з м'язів цинкова сіль молочної кислоти Йенсом Якобом Берцеліусом.

 Отримують молочну кислоту молочним бродінням глюкози, при бродінні вина і пива.

Безпека.

В чистому вигляді молочна кислота може викликати некроз слизових оболонок.  Має дуже низьку токсичність, при перевищенні дози до 8 разів не надає ввреда.

Упаковка і зберігання.

Молочну кислоту зберігають упаковці виробника в закритих і затемнених складських приміщеннях з температурою не вище 20^проС.